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勾芡读音/繁体/五笔/英文翻译
| 拼音 | gōu qiàn | 读音 | 跟我读 |
|---|---|---|---|
| 繁体 | 勾芡 | 类型 | 词语大全 |
| 五笔 | qcaq | 平音 | gouqian |
| 词性 | 中性 | 语法 | |
| 拼读 | 哥(ge1)欧(ou1)，勾(gou1)|七(qi1)衣(yi1)按(an4)，芡(qian4) | ||
| 英语翻译 | thickening with mixture of cornstarch and water | ||
勾芡
勾芡是什么意思？
· 基本释义
做菜做汤时加上芡粉或其他淀粉使汁变稠。
· 详细释义
勾芡 [gōu qiàn]做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。
张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”
· 网络释义
勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
勾芡的近反义词？
勾芡近义词：抱歉，查无勾芡的近义词
勾芡反义词：抱歉，查无勾芡的反义词
· 与勾相关的词语：
勾心斗角，一笔勾销，勾勒，勾留，勾针，勾阑，勾兑，勾稽，勾魂，勾销，直勾勾，勾引，勾芡，勾乙，勾通，勾栏，勾结，勾连，勾当，勾征· 与芡相关的词语：
芡粉，芡实，粉芡，勾芡，菱芡，勾汤挂芡勾芡词语接龙
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（~芡~）在开头的词语：芡实，芡粉
（~芡~）在结尾的词语：勾汤挂芡
勾芡单字解释
勾，【gōu】，意思：["用笔画出钩形符号，表示删除或截取：～销。把这篇文章里最精彩的对话～出来。,画出形象的边缘；描画：用铅笔～一个轮廓。,用灰、水泥等涂抹砖石建筑物的缝：～墙缝。,调和使黏：～芡。,招引；引：～引。～魂。这件事～起了我的回忆。,结合：～结。～通。,姓。,我国古代称不等腰直角三角形中较短的直角边。
芡，【qiàn】，意思：["多年生草本植物，生在水池中，全株有刺，叶子圆形，像荷叶，浮在水面。花紫色，浆果球形，略像鸡头，种仁可以吃，根、花茎、种仁可入药。也叫鸡头。,做菜时用芡粉调成的汁：勾～。